Accoler.

Accoler

Accoler, c'est réunir deux ou plusieurs abaisses avec une crème au beurre, de la confiture, etc.

Assembler, à l'aide d'une préparation, deux ou plusieurs éléments pour constituer un gâteau.
Présenter en accolade...

Dresser, préparer sur le même plat deux pièces de même nature, adossées l'une contre l'autre. On le faisait pour mettre en valeur les volailles et le gibier à plumes.
L'accolade peut être faite également pour les viandes de boucherie et les poissons.
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