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Acide folique, vitamine B9 |
 L'acide folique (ou vitamine B9) participe à d'importantes réactions métaboliques dans le corps. Il agit comme co-enzyme pour la synthèse de l'ADN et de l'ARN, ce qui le rend essentiel pour la croissance normale et le maintien des cellules. |
| L'acide
folique est appelé folâte
ou folacine et aussi vitamine B9.
C'est une molécule du groupe B comme ses dérivés ou
folates. Cet acid est vital pour la reproduction des cellules du foetus. Il maintient l'intégrité du système nerveux et les fonctions du tractus intestinal. Il est impliqué dans la production de neurotransmetteurs tels que la sérotonine qui régule l'humeur, le sommeil et l'appétit. Il aide à la formation des globules rouges et contribue à la maturation de la moelle osseuse. |
  Les
sources alimentaires de l'acide folique :Les légumes verts (chou), les agrumes, la banane, les fruits rouges, les fruits oléagineux, l'avocat, les céréales complètes, le foie, les viandes, la levure alimentaire. Les germes de blé constituent l’une des sources les plus riches en acide folique. La vitamine B9 est hydrosoluble et sensible à la lumière. La cuisson détruit une partie de cette vitamine ainsi que le stockage à température ambiante. A savoir : Conserver les légumes dans un endroit froid, à l'abri de la lumière et les consommer rapidement ! |
| Santé,
régimes... Une carence en acide folique provoque des anémies, problèmes gastro-intestinaux, perte de mémoire, altération des fonctions cérébrales et nerveuses, malformation de naissance. Cette carence peut survenir chez les personnes qui n'ont pas une alimentation équilibrée, les alcooliques et les fumeurs, les personnes âgées qui ont une alimentation pauvre ou des problèmes de malabsorption. Ceux qui sont carencés en vitamine B12 ou qui ont une production élevée de globules rouges (anémie hémolytique) ou ceux souffrant de maladies ou de blessures qui nécessitent une production intensive de nouvelles cellules et les femmes enceintes. |
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