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Glossaire des termes de cuisine

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Congolais

Image : CongolaisCongolais : Le congolais est une petit four ou bouchée, fait de meringue italienne mélangée avec de la noix de coco râpée, cuit à four doux.

On l'appelle aussi "rocher à la noix de coco".



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment éplucher la fine pellicule marron qui recouvre la chair (pulpe) blanchâtre de la noix de coco?

Cette fine pellicule est difficile à enlever, le couteau glisse dessus, on risque de se blesser à tout moment. Le moyen le plus efficace est de l'enlever au couteau économe, c'est sans risque et plus rapide.

Tous les trucs et astuces

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