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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Mascotte

Mascotte : Une mascotte est un gâteau composé d'une génoise imbibée de kirsch ou de rhum, fourrée de crème au beurre pralinée (ou parfumée au café), puis masquée de cette crème et recouverte de pralin ou d'amandes effilées, caramélisées ou grillées.



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Démouler tartes et gâteaux sur une grille à la sortie du four, ils ne ramolliront pas en refroidissant.

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