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Glossaire des termes de cuisine

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Beugnon

Beugnon : Le beugnon est une sorte de beignet, voisin de la bugne lyonnaise, traditionnel dans le centre de la France.

Il est fait de pâte levée, façonné en petite couronne et est souvent frit dans l'huile.
On l'appelle "beugnon" dans le Berry et l'Orléanais, et "bignon", ou "beignet des brandons", dans le Bourbonnais.



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