Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > boulangère (à la)

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Boulangère (à la)

Boulangère (à la) : A la boulangère se dit de grosses pièces, essentiellement agneau, mais aussi de poisson (tronçon de cabillaud par exemple), cuites au four (du boulanger à l'origine) et garnies de pommes de terre et d'oignons émincés, passés au beurre.



bcomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment atténuer un plat trop poivré ?

Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité