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Glossaire des termes de cuisine

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Halva

Halva : Le halva est une confiserie orientale à base de graines de sésame torréfiées et malaxées en pâte fine (tahin), à laquelle on ajoute du sucre cuit.

Moulé en plaquettes, le halva (ou chalwa, ou halwa) est riche en matières grasses et possède un goût très sucré, mais un peu amer.
Il existe aussi des variétés de halva aérés et battues, additionnées de crème ou de fruits confits.



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