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Glossaire des termes de cuisine

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Pita

Image : PitaPita : C'est un pain plat et arrondi que l'on connaît dans tout le sud de la Méditerranée sous diverses appellation : pain turc, pain libanais, pain arabe, etc. Il accompagne tous les plats. On le sert souvent fourré de légumes, de viandes grillées (kebab), de fromages frais. Il se compose généralement de 500g farine (ou d'un mélange farine et semoule très fine), 25g de levure de boulanger, 300 ml d'eau, 2cuil. soupe huile d'olive).




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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment réhydrater du pain sec ?

Pour réhydrater le pain sec : avec un pinceau, légèrement badigeonner d'eau la surface de la baguette, de tous les côtés. Enfourner thermostat entre 4/5 (120°C) pendant 5 à 10 minutes : la croûte n'est plus humide, la mie est réhydratée.

Tous les trucs et astuces

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