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Glossaire des termes de cuisine

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Rincer

Image : RincerRincer : Rincer c'est nettoyer, laver en frottant avec de l'eau (rincer des endives pour enlever la terre, les insectes...).

C'est aussi faire un dernier lavage dans de l'eau sans savon pour évacuer les agents de nettoyage : rincer des tasses, verres, couverts, ses mains.




Trucs et astuces

Comment nettoyer une poêle en tôle d'acier?

Les poêles en tôle d'acier ne se lave pas dans une plonge sinon elles rouillent. Elles sont chauffées et frottées avec du gros sel, remises sur le brûleur avec de l'huile, puis essuyées avec un chiffon propre ou du papier absorbant et rangées à l'abri des projections.

Tous les trucs et astuces

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