Vichyssoise
Une vichyssoise est un potage au poireau et à la pomme de terre, lié de crème fraîche et servi froid, garni de ciboulette ciselée.
La vichyssoise, ou potage vichyssois, a été créee aux États-Unis par un chef français originaire du Bourbonnais.
Par extension, on appelle également vichyssoise un potage froid à base d'un légume différent (courgette par exemple) et de pomme de terre.
V
- Vacherin
- Vanner
- Vapeur (cuisson)
- Végétarien,végétarisme
- Velouté
- Venaison
- Ventrèche
- Vermicelle coloré
- Vermifuge
- Vermouth
- Verre doseur
- Verrine
- Vert
- Vichyssoise
- Vide-pomme
- Vider
- Viennoiserie
- Vinaigre
- Vinaigre (balsamique)
- Vinaigre de cidre
- Vinaigre de framboises
- Vinaigre de Xérès
- Vinaigrette
- Vinaigrier
- Viscosité
- Vodka
- Vol-au-vent
Trucs et astuces de cuisine
Comment bien utiliser son four à micro-ondes ?
Choisir un récipient adapté au micro-ondes et poser le plat sur le plateau tournant en le...