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Glossaire des termes de cuisine

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Gâche

Image : GâcheGâche : Une gâche est en Normandie, une petite galette molle en pâte à pain, cuite dans le four du boulanger à four très chaud, juste avant la fournée.

En Bretagne, on y incorpore du sucre et du beurre (ou du saindoux), voire des tranches de pomme.

La gâche "vendéenne" est une sorte de brioche mi-levée, parfois torsadée.



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