Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > fût, futaille

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Fût, Futaille

Image : Fût, FutailleFût, Futaille : Un fût ou futaille est un tonneau en bois, le plus souvent de chêne, destiné à la conservation du vin.

De contenance variable, les fûts portent différents noms suivant les régions vinicoles.
On les appelle foudre (1 000 litres environ) ou aume (114 litres) en Alsace, barrique (225 litres) dans le Bordelais, feuillette (132 litres) à Chablis, queue (216 litres) en Champagne et pièce (de 215 à 225 litres) dans le Beaujolais, en Bourgogne, dans le Val de Loire et dans la vallée du Rhône.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment atténuer les vibrations nuisibles au vin ?

Pour éviter ou atténuer les secousses ou vibrations nuisibles pour le vin, glisser sous les casiers et armoires de rangement, des patins de caoutchouc anti vibration.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité