Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > tartine

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Tartine

Image : TartineTartine : Une tartine est une tranche de pain recouverte d'une substance alimentaire facile à étaler.

Tartines au chèvreTartines à l'oeuf

La modeste tartine de confiture des petits déjeuners et des goûters enfantins ou la tartine de beurre qui, en Normandie ou en Belgique, accompagne de nombreux mets (fromage, mais aussi fruits, soupes et waterzoi).

Le dictionnaire de l'Académie des gastronomes signale l'existence du mot "fripe", qui , dans l'Ouest, désigne particulièrement ce qui peut s'étaler sur du pain (beurre, fromage, confiture, etc.).
Balzac dans le Lys dans la vallée considère les rillettes de Tours comme "la meilleure des fripes".



Recettes à découvrir


Publicité

Publicité