Ventrèche

Ventrèche : La ventrèche est un terme utilisé dans le sud de la France pour désigner le lard ou la poitrine de porc, salée, séchée.

Le mot "ventrèche" vient du mot "ventre" qui correspond, dans la viande, à l'abdomen et à la poitrine des animaux de boucherie.

Partager|

Recettes à découvrir

haut

Tout le glossaire de cuisine

a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z

Tout le glossaire de cuisine

Trucs et astuces

Comment obtenir des lardons diététiques ?

Pour obtenir des lardons "diététiques", les blanchir en les portant à ébullition dans de l'eau pendant 1 minute ou en les cuisant sans matière grasse dans une poêle avant de les ajouter à une préparation.

Tous les trucs et astuces

Glossaire des termes de cuisine

Ventrèche

vcomme :

Recettes à découvrir

Tout le glossaire de cuisine

Trucs et astuces

Comment obtenir des lardons diététiques ?

Chercher

rechercher

Glossaire des termes de cuisine

Ventrèche

vcomme :

Recettes à découvrir

Haricots verts au four gratinés

Pounti auvergnat à ma façon

Faisan en salmis

Cake aux noix

Tout le glossaire de cuisine

Trucs et astuces

Comment obtenir des lardons diététiques ?

Chercher

Imprimer la recette