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Glossaire des termes de cuisine

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Crème

Image : CrèmeCrème : Une crème est une liqueur de consistance sirupeuse. Les crèmes de fruits sont généralement plus parfumées que les liqueurs de fruits.

Les crèmes se boivent en digestif dans des petits verres, en apéritif quelquefois avec de la glace et de l'eau, et entrent dans la composition de nombreux cocktails. Elles contiennent plus de 400 grammes de sucre par litre.



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment éplucher une grosse quantité d'ail?

Pour faire une crème d'ail par exemple, il faut beaucoup d'ail. Il suffit de plonger les gousses 2 minutes dans de l'eau bouillante puis de les laisser tiédir. Ensuite, pour libérer les gousses, il ne reste plus qu'à les presser entre le pouce et l'index.

Tous les trucs et astuces

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