Ouillage
Le ouillage est une opération qui consiste à maintenir toujours pleins les récipients (cuves ou fûts), en les remplissant régulièrement, au fur et à mesure de l'évaporation, afin de réduire au maximum la surface du vin en contact avec l'air.
O
Trucs et astuces de cuisine
Comment se débarrasser sans effort des très nombreuses arêtes de l'alose ?
L'alose contient une quantité invraisemblable d'arêtes qui découragent la plupart d'entre...