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Glossaire des termes de cuisine

Moucheter

Image : Moucheter Moucheter : Projeter de petits points de colorant ou de chocolat sur certaines pièces, sur certains motifs modelés en pâte d'amandes. Exécuter avec un pinceau, un crépi décoratif sur certaines pièces en chocolat.




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Trucs et astuces

Pour râper le chocolat, on peut utiliser, un éplucheur à légumes, une râpe à fromage, ou un robot pour des quantités plus importantes.

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