Masser, massé
Masser, massé : Masser, c'est faire cristalliser un sirop de sucre partiellement ou entièrement.
Massé c'est...
Se dit d'un sucre qui se cristallise, qui tourne pendant ou après la cuisson.
mcomme :
- Madère
- Mangue
- Mendiants
- Mascarpone
- Mozzarella
- Matefaim ou matafan
- Mousseline
- Mouture
- Mirin
- Moules en silicone
- Mouler, moulage
- Moule à savarin
- Moule à manqué
- Moule à cake
- Mouiller
- Moucheter
- Mortifier
- Monter
- Monder
Recettes à découvrir
