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Glossaire des termes de cuisine

Gélifier

Image : Gélifier Gélifier : Donner à un aliment la consistance d'une gelée. Les gélifiants sont d'origine animale ou végétale (gélatine, amidons, algues, pectines).

Terrine de fraises et framboises gélifier

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Une charlotte, un gâteau à base de gélatine ou de gelée se démoulera parfaitement si vous tapissez le moule d'un film alimentaire humidifié.

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