Gélifier

Image : Gélifier Gélifier : Donner à un aliment la consistance d'une gelée. Les gélifiants sont d'origine animale ou végétale (gélatine, amidons, algues, pectines).

Terrine de fraises et framboises gélifier

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Faire prendre une gélatine qui contient du kiwi

Le kiwi empêche la gélatine de prendre. Pour le neutraliser, cuire 15 minutes avec un peu de sucre avant de l'utiliser pour garnir un gâteau.

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