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Glossaire des termes de cuisine

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Gélifier

Image : GélifierGélifier : Donner à un aliment la consistance d'une gelée. Les gélifiants sont d'origine animale ou végétale (gélatine, amidons, algues, pectines).

Terrine de fraises et framboises gélifier Terrine de fraises et framboises gélifier



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Faire prendre une gélatine qui contient du kiwi

Le kiwi empêche la gélatine de prendre. Pour le neutraliser, cuire 15 minutes avec un peu de sucre avant de l'utiliser pour garnir un gâteau.

Tous les trucs et astuces

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