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Glossaire des termes de cuisine

Abaisser

Image : Abaisser Abaisser : Abaisser une pâte, c'est l'étendre à l'aide d'un rouleau sur une surface farinée, jusqu'à lui donner l'épaisseur nécessaire.





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Trucs et astuces

Pour déplacer l'abaisse facilement, (pâte à tarte par exemple), placez-la sur votre rouleau à pâtisserie, ainsi elle ne se déformera pas.

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