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Glossaire des termes de cuisine

Epépiner

Image : Epépiner Epépiner : Ôter, enlever les pépins se trouvant dans certains fruits.

Pour épépiner les raisins sans les abîmer
Détordre un trombone. En faire un oeillet que l'on pique dans un bouchon de liège. Enfoncer l'oeillet à hauteur des pépins. Les contourner et tirer vers l'extérieur.
Pour les peler facilement
Également pour les peler facilement, ébouillantez-les 5 secondes. Pour se faciliter la tâche, choisir une variété comme l'Italia.

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Trucs et astuces

Comment épépiner des raisins sans les abîmer ?

Pour épépiner les raisins sans les abîmer, détordre un trombone. En faire un œillet que l'on pique dans un bouchon de liège. Enfoncer l'œillet à hauteur des pépins. Les contourner et tirer vers l'extérieur.

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