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Glossaire des termes de cuisine

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Enrober

Image : Enrober Enrober : Recouvrir uniformément ou entourer un aliment en le trempant ou en le nappant dans une pâte à frire, du chocolat, du fondant, de la crème, de la gelée pour le présenter ou pour le cuire.

Enrober en nappantEnrober un mets en le nappant de crème.

Enrober dans la graisseEnrober, c'est entourer de graisse pour conserver un aliment.

Enrober dans la pâte à frireEnrober, c'est recouvrir uniformément un aliment de pâte à frire avant sa cuisson.



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