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Glossaire des termes de cuisine

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Aïgo-boulido

Image : Aïgo-boulidoAïgo-boulido : Aïgo boulido, bouïdo, bullido... est une soupe préparée à base d’ail.

Aîgo-bulido

Soupe provençale mais qu’on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen.

aïgo-boulidoCette soupe est préparée à base d’ail et d’eau, arrosée d’un filet d’huile d’olive avant de servir sur des croûtons de pain.
Ne dit-on pas "l'aïgo boulido sauvo le vito" qui signifie "la soupe à l'ail sauve la vie !"

Voir la recette Aîgo-bulido gratinée cliquez-ici



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Trucs et astuces

Comment alléger une soupe ou un potage ?

Si vous désirez une soupe, un potage plus léger, à la place de la crème fraîche, ajouter un peu de lait chaud ou du fromage blanc juste au moment de servir, ou servir cette souper parfumée nature.

Tous les trucs et astuces

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