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Glossaire des termes de cuisine

Alcoolat

Image : Alcoolat Alcoolat : L'alcoolat est une macération aromatique de graines, de fleurs, de fruits, de tiges, de noyaux, d'écorces dans de l'alcool.

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Trucs et astuces

Des noyaux de litchis préparés pour les enfants : ce sont des petites toupies. On coupe le noyau en deux et on utilise la partie la plus pointue; on y plante un demi bois d'allumette. On fait ensuite tourner sur un plan plat en tenant le bois d'allumette. Les enfants s'amusent à ce jeu pendant la saison des letchis...et les grands aussi.

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