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Glossaire des termes de cuisine

Anémie

Image : Anémie Anémie : L'anémie signifie une baisse du taux d'hémoglobine dans le sang, qui se traduit le plus souvent par une baisse du nombre des globules rouges.

Détectée médicalement, grâce à un hémogramme : au dessous de 12g/dl pour un homme et 11g/dl pour une femme.

Quels peuvent être les causes ?

Une carence en fer; il est indispensable à la synthèse de l'hémoglobine. Une carence en fer lors d'une grossesse, d'un régime végétarien, d'hémorragies abondantes ou répétées (règles) est une cause fréquente d'anémie.
Des carences vitaminiques.
La destruction excessive des globules rouges (anémie hémolytique)
Une insuffisance rénale, maladies inflammatoires chroniques...
Le diagnostic et le suivi médical est indispensable.





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Trucs et astuces

Pour enlever sur un tissu de couleur, une tache de sang : préparer une pâte avec un peu d'eau et d'amidon en poudre, frotter la tache avec cette pâte, laissez sécher. Brosser la croûte qui se formera.

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