Upérisation
L'upérisation, c'est un procédé de stérilisation du lait.
L'upérisation, c'est un procédé de stérilisation du lait qui consiste, après préchauffage à 75/80°C, à le porter instantanément à une température de 150/160°C par une injection de vapeur d'eau sous-pression.
Trucs et astuces de cuisine
Comment bien utiliser son four à micro-ondes ?
Choisir un récipient adapté au micro-ondes et poser le plat sur le plateau tournant en le...