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Glossaire des termes de cuisine

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Cribler

Image : CriblerCribler : Cribler c'est trier en séparant le plus fin de ce qui est plus gros.

Cribler

CriblerSéparer certaines matières premières de leurs déchets (noisettes). Passer au travers d'un tamis des produits dans le but de les classer par grosseur, les trier. Cribler les noyaux d'abricots.



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