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Glossaire des termes de cuisine

Cribler

Image : Cribler Cribler : Cribler c'est trier en séparant le plus fin de ce qui est plus gros.

Cribler

CriblerSéparer certaines matières premières de leurs déchets (noisettes). Passer au travers d'un tamis des produits dans le but de les classer par grosseur, les trier. Cribler les noyaux d'abricots.




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Trucs et astuces

Pour rendre les noisettes plus savoureuses ou avant de les concasser, grillez les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.

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