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Glossaire des termes de cuisine

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Pyromètre

Image : PyromètrePyromètre : (du grec pyro : feu et métron : mesure). C'est un instrument qui permet de mesurer de très hautes températures : les fours sont dotés de cet appareil.




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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment éviter que le boudin blanc ou noir ne se déssèche après cuisson?

Le boudin, qu'il soit noir ou blanc ou encore antillais se dessèche après cuisson. Pour éviter ce désagrément, envelopper-le dans du papier aluminium préalablement beurré et en le glissant à four doux.

Tous les trucs et astuces

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