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Glossaire des termes de cuisine

Banneton

Image : Banneton Banneton : Le banneton est une forme en osier, recouverte de toile, dans laquelle le pâton lève au cours de l'apprêt, pour la préparation du pain.




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Trucs et astuces

Pour garder du pain frais ou réutiliser du pain rassis. S'il est coupé en tranches : poser une serviette humide (essorée) sur le pain. S'il est en morceau long : l'humecter et le mettre dans un sac alimentaire ou dans une serviette humide.

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