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Glossaire des termes de cuisine

A l'anglaise

Image : A l'anglaise A l'anglaise : C'est cuire des viandes, des volailles, des poissons, des légumes selon des modes divers : à l'eau, panés ou à base de préparations à l'œuf.

Cuisson des légumes et viandes à l'anglaise

Paner à l'anglaise

Crème anglaise

acomme :

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Trucs et astuces

Transvaser directement les restes à réchauffer dans un récipient adapté. Couvrir d'un papier film. Entreposer au réfrigérateur, au premier plan, vous ne les oublierez plus ! Avant de placer le plat au micro-ondes, percez le papier film avec les dents d'une fourchette.

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