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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Tourner

Image : TournerTourner : Tourner c'est couper à l'aide d'un couteau la peau d'un fruit ou d'un légume et leur donner une forme régulière. C'est aussi un liquide qui se transforme en caillé ou encore une opération qui consiste à transformer un morceau de pâte en un pâton, allongé à la longueur désirée, et que l'on façonne à la main ou à la machine.


TournerTourner une pomme de terre

Tourner un pâtonTourner un pâton de pâte

Lait cailléLiquide qui à cailler, tourner...



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