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Glossaire des termes de cuisine

Viscosité

Image : Viscosité Viscosité : La viscosité c'est la propriété que possède un corps (pâte à pain) de s'écrouler sous son propre poids; la viscosité va de l'état liquide vers l'état solide, plus la matière est solide plus elle est visqueuse (l'amidon hydraté).




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Trucs et astuces

Pour enlever sur un tissu de couleur, une tache de sang : préparer une pâte avec un peu d'eau et d'amidon en poudre, frotter la tache avec cette pâte, laissez sécher. Brosser la croûte qui se formera.

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