Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > couche

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Couche

Image : CoucheCouche : Toile de lin

Une couche est une toile de lin sur laquelle fermentent les pâtons lors de l'apprêt.



ccomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment savoir à quel moment enfourner un pâton ?

Pour savoir si votre pâton est prêt à être enfourné, pratiquer une légère pression avec le doigt sur le pâton : - Si le creux créé par la pression s'efface rapidement, prolonger le temps de pause. - Si le creux s'efface lentement, mettre à cuire rapidement le pâton. - Si le creux reste, le temps de pause a été trop long !

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité