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Panier vapeur chinois

Image : Panier vapeur chinoisPanier vapeur chinois : Panier en bambou très répandu en chine qui sert pour la cuisson à la vapeur des légumes, du poisson, des ravioles.

Flans de crevettesOn trouve ces paniers vapeur chinois dans différentes tailles et ils peuvent être posés et même superposés sous un seul couvercle.
La vapeur traverse le fond des paniers et cuit les aliments sans que ceux-ci soient en contact avec le liquide.
On peut également réchauffer des aliments dans le panier à vapeur.
Ces paniers peuvent être présentés à table.

On trouve l'équivalent, sur pied et en métal; ce panier appelé "marguerite" se pose sur le fond d'une casserole dans laquelle on a versé un fond d'eau.
Ce panier, grâce à ses "pétales" s'adapte à la dimension de la casserole.



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