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Glossaire des termes de cuisine

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Rouelle

Image : RouelleRouelle : Rondelle, tranche ronde et mince: d'oeuf, de légumes. C'est aussi une tranche épaisse de viande, de fruits que l'on utilise pour cuisiner.

Rouelle de carottes Rouelle de carottes.

Rouelle de porcRouelle de porc



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment fariner viandes et poissons en une pellicule résistante à la friture ?

Pour fariner les viandes ou les poissons, avant de fariner, trempez le produit dans un peu de lait, la farine et la caséine du lait font une pellicule adhérente qui résiste à la friture.

Tous les trucs et astuces

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