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Glossaire des termes de cuisine

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Pastilla

Image : PastillaPastilla : Plat traditionnel qui ne saurait manquer dans un banquet marocain. Il est réalisé avec un feuilleté d'une pâte légère, très fine, richement décoré. Elle est composée d'une farce de viande de pigeon hachée, d'oeuf parfumé au citron, de miel, d'amandes effilées et de raisins secs. Elle date du Moyen âge.



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