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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Revenir (faire)

Image : Revenir (faire)Revenir (faire) : Faire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller.

Faire revenir du pouletFaire revenir rapidement une viande, des légumes, des fruits dans un corps gras très chaud.




Trucs et astuces

Comment atténuer un plat trop poivré ?

Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.

Tous les trucs et astuces

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