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Glossaire des termes de cuisine

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Ghi ou Ghee

Image : Ghi ou GheeGhi ou Ghee : Le ghee est utilisé comme matière grasse dans de nombreuses recettes indiennes. Il est obtenu en faisant frémir du beurre pur jusqu'à évaporation de toute l'eau. Ensuite il est filtré à travers une mousseline très fine pour en retirer les protéines du lait. Il peut alors se conserver très longtemps sans réfrigération.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment démouler mon cake facilement?

Pour que le démoulage de mon cake soit facile, je beurre préalablement bien mon moule avant cuisson et le farine copieusement ensuite. Puis je fais tourner mon moule pour que la farine se dépose uniformément de partout et enlève l'excédent en secouant et retournant le moule.

Tous les trucs et astuces

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