Ghi ou Ghee
Ghi ou Ghee : Le ghee est utilisé comme matière grasse dans de nombreuses recettes indiennes. Il est obtenu en faisant frémir du beurre pur jusqu'à évaporation de toute l'eau. Ensuite il est filtré à travers une mousseline très fine pour en retirer les protéines du lait. Il peut alors se conserver très longtemps sans réfrigération.
gcomme :
- Garam massala
- Garbure
- Gargarismes
- Garnir
- Garniture
- Gaspacho ou Gazpacho
- Gâteau de riz
- Gaufrette
- Gaufrier
- Gaz carbonique
- Gelées
- Gélifiants
- Gélifier
- Génoise
- Gésier
- Ghi ou Ghee
- Gibelotte
Recettes à découvrir
