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Glossaire des termes de cuisine

Amaretto

Image : Amaretto Amaretto : L'amaretto est une boisson alcoolisée italienne à base de noyaux d'abricot et de liqueur d'amande. On l'ajoute parfois au délicieux tiramisu. Elle est généralement titré à 28% d'éthanol.




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Trucs et astuces

Pour bien découper une mangue, réaliser 3 bandes à gauche et à droite du noyau à l'aide d'un couteau. Faire des entailles horizontales puis verticales (comme un damier) et retourner la peau... il ne reste plus qu'à récupérer les jolis carrés découpés.

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