Xérès
Xérès : Le xérès est le plus connu des vins espagnols, appelé jerez dans son pays d'origine et sherry en anglais. Il est élaboré en Andalousie, autour de Jerez de la Frontera, entre Cadix et Séville.
Le xérès est issu principalement du cépage palominos (ou listan).
En France, on boit généralement le xérès comme apéritif, de préférence frappé.
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