Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > roulette

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Roulette

Image : RouletteRoulette : La roulette est une petite roue cannelée, en bois dur ou en plastique, montée sur un manche en bois, servant à découper la pâte en bandes ou en bandelettes dentelées, pour rioler le dessus des tartes, confectionner des beignets de pâte ou des ravioli.

Découpage des bugnes à la rouletteBugnes

Rioler le dessus d'une tarte aux pommesTarte aux pommes



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment trancher un homard ?

On tranche un homard au moyen d'un gros couteau très tranchant que l'on applique sur le dos du crustacé et sur lequel on presse fortement. La queue se découpe avec des ciseaux.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité