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Glossaire des termes de cuisine

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Casse-noix et casse-noisettes

Image : Casse-noix et casse-noisettesCasse-noix et casse-noisettes : Le casse-noix et noisettes est un instrument servant à casser par pression les noix, les noisettes et autres fruits à coque dure. Il s'agit le plus souvent d'une pince en acier chromé, à deux niveaux de serrage pour recevoir des coques de grosseur différente.

Il existe aussi des casse-noix en bois d'olivier, de forme cylindrique, dotés d'une grosse vis qui écrase la noix quand on la serre.



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment écraser les noix, noisettes, etc. proprement ?

Utiliser une casserole assez large et haute pour écraser des noix, noisettes, cacahuètes, etc... Et éviter d'avoir des éclats tout autour : placer les ingrédients au fond. Écraser avec un pilon, un verre très solide, etc.

Tous les trucs et astuces

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