Siroper
Siroper : Siroper c'est mettre un gâteau de pâte levée (baba, savarin surtout) à tremper dans un sirop chaud ou l'arroser plusieurs fois jusqu'à ce qu'il en soit entièrement imprégné (on dit aussi "siroter").
Le siropage consiste aussi à verser du sirop en un petit filet sur une abaisse de génoise ou de biscuit pour l'imbiber légèrement, la parfumer et la rendre moelleuse avant de la garnir.
scomme :
- Sablé
- Sabler
- Saccharose
- Sacristain
- Sainte-Menehould
- Saisi
- Saisir
- Saké
- Saladier
- Salammbô
- Salière
- Salissures
- Salmis
- Salpicon
- Saltimbocca
- Sambal oelek
- Sandwich
- Sangria
- Sauce aux huîtres
- Sauce hoisin
- Sauce soja (ketjap manis)
Recettes à découvrir
