Siroper
Siroper : Siroper c'est mettre un gâteau de pâte levée (baba, savarin surtout) à tremper dans un sirop chaud ou l'arroser plusieurs fois jusqu'à ce qu'il en soit entièrement imprégné (on dit aussi "siroter").
Le siropage consiste aussi à verser du sirop en un petit filet sur une abaisse de génoise ou de biscuit pour l'imbiber légèrement, la parfumer et la rendre moelleuse avant de la garnir.
scomme :
- Saupoudrer
- Soufre
- Suer
- Sauce aux huîtres
- Saumure
- Sucette
- Spatule
- Socca
- Séchage
- Salière
- Salissures
- Sauce hoisin
- Siroper
- Saké
- Singer
Recettes à découvrir
