Cherry brandy
Cherry brandy : Le cherry brandy est une liqueur de cerise obtenue par macération dans du cognac d'une purée de fruits écrasés avec leurs noyaux.
Le cherry brandy est une liqueur d'origine anglaise, douce, légèrement sirupeuse et de couleur rouge rubis.
Le cherry (cerise) ou cherry brandy se boit en digestif.
Son inventeur est Thomas Grant, un distillateur de Douvres, qui s'installa ensuite dans le Kent, à Maidstone, région célèbre pour ses cerises "morella".
Aujourd'hui, on utilise deux variétés de cerises : Les guignes, foncées et de saveur sucrées, et les griottes, plus acides et plus parfumées.
Le cherry est voisin du marasquin et du guignolet.
Il ne faut pas confondre cherry et sherry, nom donné par les Anglais au xérès.
ccomme :
- Cuire
- Couler
- Clarifier
- Crème de cassis
- Chlorophylle
- Cotriade
- Coller
- Confits de canard, d'oie...
- Ciboulette
- Cinq épices
- Caféine
- Chiboust
- Courgette
- Cuisson
- Calorie
- Citronnelle
- Camphre
- Cassolette
- Coquille Saint-Jacques
- Cuillère
- Chair à saucisse
- Calmar ou calamar
- Curcumine colorant E100
- Cerfeuil
- Couscoussier
- Civet
- Concombre
- créole (à la)
- Chambrer
- Clafoutis
- Calcium
- Condiment
- Carpaccio
- Coriandre
- Courge
- Cèpe
- Candir
- Cake
- Coulis
- Chlore
- Chapelure
- Cuire à blanc
- Casse-noix et casse-noisettes
- Chemiser
- Curry
- Cuisson pâte levée
- Crépine ou Toilette
- Couvrir
- Crème de tartre E 336 ou Tartrate Acide de Potassium
- Caillage, cailler
- Caviar
- Court-bouillon
- Couche
- Crème aigre
- Chinois
- Chichifregi
- Cramaillote
- Candissoire
- Crumble
- Crever
- Canneler
- Cataplana
- Câpres
- Clé
- Culotter
- Courge de Siam
- Chicorée frisée
- Curaçao
- Cherry brandy
- Compote
- Casserole
- Crabe
- Cocotte
- Cassonade
- Confire
- Cuivre
- Croque-monsieur
- Corner
- Couteau
- Cristalliser
- Croûter
- Cribler
- Corser
- Congeler
- Carbonade
- Chiqueter
- Corsé
- Chrome
- Cellulite
- Cataplasme
- Crevettes
- Coucher
- Corps
- Chorizo
- Consommé
- Chili
- Churro
- Caldo verde
- Corps
- Crémer
- Concher
- Colorer
- Clouter
- Ciseler
- Cellulose
- Châtaigne d'eau
- Chiffonnade
- Cholestérol
- Chutney
- Chichi
- Concasser
- Carvi
- Chaudin
- Citrouille
- Coquetier
- Citronner
- Caraméliser
- Calvados
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