Boulghour ou boulgour
Boulghour ou boulgour : Grains de blé décortiqués, cuits à la vapeur, puis séchés et broyés selon différentes tailles, utilisés particulièrement au Moyen Orient.
Que savons-nous du boulghour ?
Le boulgour, ou boulghour, borghol, burghul...
Le boulgour est produit à partir de blé brun ou blanc, exempt de son, précuit, germé, séché et concassé fin ou grossier.
Il nous arrive des pays du Moyen-Orient.
bcomme :
- Beurre composé ou aromatisé
- Beurre pommade
- Baudruche
- Bleu (au)
- Bouillon
- Barbue
- Blanchir
- Bulbe
- Boucané
- Baisure
- Babeurre
- Bol
- Banneton
- Basilic
- Blanquette
- Baba-figue
- Beurre clarifié
- Bassine "cul de poule"
- Bourguignonne (à la)
- Baies
Recettes à découvrir
