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Poivre vert

Image : Poivre vertPoivre vert : Le poivre vert est le grain frais du poivrier, cueilli avant complète maturité.

Poulet au poivre vertLe poivre vert (pipper nigrum), famille des Piperacées...
Originaire des grandes forêts d'Inde, de Malaisie et d'Indochine, le poivrier, est une plante grimpante, à tiges ligneuses et noueuses qui se fixent sur les arbres proches qu'il parasite. Les fleurs minuscules engendrent de petites baies globuleuses. Ses feuilles sont comparables à celles du lierre. Les baies sont au nombre de 20 à 30 par épi, elles sont d'abord vertes puis rouges avant de jaunir en mûrissant.



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