Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > pélardon

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Pélardon

Image : PélardonPélardon : Le Pélardon est un fromage de chèvre au lait cru entier, à pâte molle, avec une croûte très fine, d'une belle couleur blanccrème. Il est produit dans les Cévennes, dans les garrigues de la Lozère, du Gard et de l'Hérault jusqu'à la Montagne Noire et les Hautes Corbières de l'Aude. Il peut être artisanal ou fermier.



pcomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité