Rissoler
Rissoler : Rôtir ou cuire à feu vif, dans un corps gras (beurre, huile, saindoux, etc) pour faire colorer, dorer.
Recettes à découvrir
Glossaire des termes de cuisine
Trucs et astuces
Pour assouplir la peau des petits pois, les arroser de 2 cuillères à soupe de beurre fondu, les mélanger et les entreposer pendant 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
Publicité
