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Glossaire des termes de cuisine

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Mâche

Image : MâcheMâche : La mâche, bourcette, doucette, galinette, clairette, pommette. La mâche est une salade à feuilles rondes, planes et épaisses, avec un goût noisette. Salade d'hiver, vendue en barquette filmée ou en sachet. Spécialité du pays nantais, du Val de Loire. riche en fer, en fibres, en vitamines B9.



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Trucs et astuces

Comment conserver la mâche et les salades ?

Pour éviter que la mâche ou les salades s'abîme au réfrigérateur, la placer dans une boîte en plastique fermée avec un double carré de papier absorbant dans le fond.

Tous les trucs et astuces

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