Truite fumée
Truite fumée : Une truite fumée est une truite qui a été filetée le long de l'arête centrale en deux filets, puis parée et sur laquelle on a effectuée un salage, un séchage, un fumage au feu de bois. Ensuite, à l'aide d'un couteau ou d'une trancheuse, le filet est découpé en tranches régulières et fines qui sont pesées, calibrées selon l'utilisation que l'on souhaite en faire.
tcomme :
- Tabasco
- Tabboulé
- Tagliatelles
- Tahini
- Tailler
- Tajine
- Tajine
- Tamiser
- Tamponner
- Tanin
- Tapenade
- Tarama
- Tartelette
- Tartine
- Tartiner
- Tasse
- Tatin
- Taux de matière grasse
- Taux d'hydratation
Recettes à découvrir
